Un paseo dulce por Madrid en Navidad

puerta solLa Navidad y sus sabores invitan a dar estos días un paseo por las pastelerías más tradicionales de Madrid, que lucen unos escaparates engalanados con sus mejores dulces navideños y que confían en que se produzca un punto de inflexión y se note de nuevo la reactivación de sus ventas.

La iluminación de las calles con motivos navideños es la señal para que muchas familias de la ciudad y de otras poblaciones cercanas planifiquen una jornada de compras en el centro, que en muchos casos empieza en la Plaza Mayor, transcurre por la Puerta del Sol y Preciados y finaliza en la conocida Casa Mira.

casa mira fachada

Una visita a la tienda de este obrador, fundado en 1842 y situado en la Carrera de San Jerónimo, cerca de los leones del Congreso, es todo un viaje al pasado en el que se puede comprar al peso la gama clásica de turrones de jijona, alicante, yema y guirlache, tortas imperiales, polvorones, marrón glassé y frutas confitadas.

Otro obrador centenario, Turrones Vicens, que elabora en Agramunt (Lleida) su productos desde 1775, inauguró hace año y medio en la calle Mayor un pequeño despacho en el que se puede comprar y degustar su producto estrella, la “tortita de turrón Agramunt”, hecha con avellanas enteras, azúcar, miel, clara de huevo y oblea. Esta campaña, que está “funcionando bien”, cuenta entre sus novedades con los “turrones de soufflé” que, gracias a que lleva “burbujitas de aire”, hacen que el consumidor perciba un “turrón duro pero de textura más blanda y fácil de trocear y de comer”.

turron

Además, ha lanzado la línea “Natura” con la colaboración del chef Albert Adriá y con nombres tan sugerentes como el “Turrón Pisada Lunar”, de trufa al romero con crujiente de avellana y frambuesa, o el “Turrón de Piña Colada”, de mazapán de coco al ron y con gelatina de piña. Podeis verlos todos y comprarlos a traves de su web http://www.vicensonline.com/es/turrones-vicens-albert-adria.html

TURRON

El obrador de Pastelerías Mallorca, que abrió su primera tienda en 1931 en la calle de Bravo Murillo ha elaborado con chocolate un pequeño y sofisticado árbol de Navidad.

Además de esta novedad, sus clientes podrán apreciar sabores clásicos y otros de autor como los turrones de champagne con fresas, mojito o trufa con caramelo a la sal de Ibiza en una campaña que, según fuentes de Mallorca, hay “más ilusión debido a que está comenzando a cambiar el ánimo en el consumo”.

Las nueve pastelerías Vait, fruto del saber hacer del maestro pastelero Francisco Valverde en los últimos años cuarenta, han apostado por los “Bocados de Roscón”, que sustituyen a la tradicional porción de roscón de un solo sabor y, según apuntan desde esta casa, se han convertido en todo un éxito desde el pasado mes de noviembre.

roncon

Otro innovador, el maestro pastelero José Fernández ha creado en Nunos Pastelería, situada en la calle de Narváez, la Colección de Turrones 2013 en la que interpreta en forma de turrón algunos postres tradicionales de diferentes países. Inspirado en Escocia, su establecimiento ofrece el “Turrón de Chocolate de Madagascar”, con trozos de bizcocho Dundee, pasas, naranja y whisky Johnnie Walker.

También ha transformado las tradicionales “rosquillas de almendra” de Holanda en el “Turrón de Trufado con Chocolate con Leche y Almendras Caramelizadas”, el “pum pudding” irlandés en “Turrón de Chocolate Blanco Caramelizado” y el “tronco de Navidad” francés en el “Turrón Bouche Noël”.

¿Cuál os apetece mas? Yo me quedo con un poquito de cada uno……hay que probarlo todo 😉

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Fuente : EcoDiario.es